Vocês viram o cardápio do jantar de posse do Lula no último domingo? O drink servido era gin tônica com flor de clitória, criação da Bela Gil.
Ah mas eu não fui correndo comprar flor de clitória pra fazer em casa não, né? 😅
A clitória, também chamada de feijão-borboleta, cunhã, ervilha azul, ou o meu nome preferido de todos, flor de fada azul, é uma flor comestível de origem asiática, que pode ser usada pra fazer chás ou como corante natural em diversas receitas e drinks, num tom de azul lindíssimo. Eu já mostrei no Instagram inclusive.
O cheiro e o sabor lembram casca de manga. É uma flor bem frágil, que se ficar algum tempo no armário acaba estragando.
A magia dessa flor é que quando entra em contato com algum ingrediente ácido, ela muda de cor pra violeta ou um pink bem forte. Até por isso eu estranhei ela ser usada num gin tônica com limão, já que fica imediatamente violeta rosada e perde o charme da cor azul. Mas enfim, questionei sim, mas corri fazer também!
O drink dela leva flores comestíveis, e eu vi em algumas fotos a decoração com um ramo de alecrim.
Eu encontrei as flores de fada azul na lojinha da Bruxinha Lã no Mercado Livre.
Gin tônica com flor de clitória
Ingredientes
- 60ml de gin
- 1/2 colher (sopa) de flores secas de clitória
- gelo a gosto
- água tônica
- duas fatias finas de limão
- flores comestíveis ou um ramo de alecrim para decorar (opcional)
Modo de preparo
Num vidro tampado, deixe a flor seca em infusão dentro do gin até soltar a tinta azul. Das minhas tentativas, se ficar muito tempo infusionando, ou mesmo tirando as flores e usando o gin no dia seguinte, ela vai ficando cada vez mais violeta, então 15 a 20 minutos são suficientes.
Num copo coloque o gelo, o gin e complete com tônica. Decore com duas fatias de limão, e flores comestíveis ou um ramo de alecrim se você tiver.
Rendimento: 1 copo
