Receita de geléia de pimenta

Há algum tempo experimentei numa degustação a combinação de geléia de pimenta com queijo parmesão fresco e fiquei apaixonada 😍

A geléia de pimenta combina super bem com pratos salgados, como queijos e carnes, especialmente carne suína. Claro que se você gosta de pimenta pode consumir essa geléia como preferir, mas ela fica perfeita acompanhando linguiça 😋

Acabei vencida pela degustação e comprei um vidro de geléia (e o queijo), mas assim que a geléia acabou resolvi fazer em casa. Não ficou tão transparente quanto a comprada, mas vou continuar melhorando a receita.

Geléia de pimenta

Ingredientes

• 6 maçãs com casca
• 6 pimentas dedo de moça sem as sementes
• 1/4 xícara (chá) de açúcar cristal
• suco de 1/2 limão

Modo de Preparo

Tire as sementes das pimentas – de preferência use luvas pra não queimar as mãos, e tome muito cuidado com os olhos e com a boca! Corte a pimenta em pedaços menores.

Higienize e pique as maçãs, nunte a pimenta e coloque numa panela. Coloque o suco de limão, polvilhe o açúcar e deixe descansando 15 minutos, pro açúcar puxar um pouco do suco da maçã.

Leve ao fogo baixo e, quando a maçã tiver soltado a água, bata com um mixer ou no liquificador (cuidado, vai estar quente!) até ficar uniforme.

Volte ao fogo baixo e cozinhe até a geléia ficar sequinha e firme.

Rendimento: um vidro de 400ml

Conservação: 10 dias em geladeira num vidro esterilizado e bem fechado, ou até 3 meses congelada. Pra descongelar, passe pra geladeira um dia antes de usar.