Livro: Cozinha Geek – Ciência Real, Ótimos Truques e Boa Comida

Cozinha Geek: Ciência Real, Ótimos Truques e Boa Comida

Cozinha Geek: Ciência Real, Ótimos Truques e Boa Comida é um dos melhores livros de gastronomia que eu tenho na prateleira, sem exagero!

O autor, Jeff Potter, explica a ciência por trás da culinária de uma maneira muito divertida, cheia de referências ao mundo nerd, com muitas ilustrações e muitos gráficos.

Cozinha Geek: Ciência Real, Ótimos Truques e Boa Comida

Bom, pela quantidade de páginas que eu marquei dá pra ter uma idéia de como eu gostei (cada cor é uma coisa diferente – dicas, receitas, técnicas, vídeos, entrevistas com chefs famosos). Dá vontade de sair fazendo queijo e cozinhando sous-vide.

Mas meu capítulo preferido é o apêndice sobre alergia alimentar – bem curtinho mas bem explicativo, principalmente pra quem não tem idéia de como alergias alimentares funcionam ou, pior, quem acha que alergia alimentar é frescura (se você faz parte desse grupo, desejo que morra de anafilaxia, obrigada).

Você encontra Cozinha Geek a venda no Submarino.




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